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花粉が怖い季節が近づきつつありますね…
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先日、仲良しのお友達から、たけのこをいただきました♪

結構大きい^^

たけのこ


実は、たけのこ、自分でゆでたことがなかったんです・・・。
たけのこ買っても、全部食べきることはないんだろうな~と思ってたし。

どうやって下ゆでするのか、友人に教えてもらいました♪






まずは、穂先部分をナナメにカットします。

たけのこ

コレが結構固い!
想像以上に苦戦しました。





それから、皮に切れ目を入れて・・・

たけのこ

この皮も固い~!
深いところまで傷つけないように、気をつけながら作業しましたが、手が滑りそうで危険でした。

慣れないとちょっと怖いですね。








あとは、活力鍋で、鷹の爪とぬか、洗った皮のままのたけのこをひたひたの水と一緒に煮ます。


ここから写真なくてスミマセン~・・・。
(まったく余裕なしで)


活力鍋だったら、高圧で3分程度で火が通った状態になりました♪

普通のお鍋だったら1時間は煮ないといけないそうなので、やっぱりエコですね~!





煮たたけのこは、そのまま一晩おいておきます。


次の日の朝、皮をむいて、水を変えてあげて完了です!


仕事のある日の朝から、皮をむく作業をやったので、めっちゃバタバタしちゃいました。
初めてなので、どこまで皮をむいていいやらわからず・・・(笑






そして、完成したのが若竹煮です。
完全自己流ですが、かなり美味しくいただけました。

美味しくなったのは、お出汁のせいだろうけど(笑

若竹煮


お出汁は、茅乃屋さんのもの。
とっても濃厚で、本当に美味しいんです。

このお出汁のおかげで、たけのこも美味しかったけど、若芽も本当に美味しかった!

夫も子どももたくさん食べてくれました♪





少しだけ取っておいた残りのたけのこは、たけのこごはんに。
シンプルにたけのこと白だしのみで炊きました。

本当に美味しかった!






また来年もうまくできるといいな^^







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金環日食まであと4日!
・・・日付が変われば3日ですね(>▽<;; 

私も時代の流れ?に乗って、日食観察用に買ったものがあります。
アクリル板なのですが・・・

もう売切れてたようで、見当たりませんでした。


こちらは、メガネというより、持つタイプ、かな?

ひっかけるタイプより見やすいような気がします。






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おいしそう♪
たけのこ大好きです~♪
いつも近所のスーパーで地元の茹でたけのこを買ってますよ。
今年は私も自分で下ゆでしました。
ぬかがなくて、小麦粉・酢・塩を使った方法で。
私はかつおぶしたっぷりの土佐煮でいただきました。
旬の物って美味しいですよね^^
katomie 2012/05/18(Fri)08:33:29 編集
Re:おいしそう♪
++ katomieさん ++

ぬかなしでも、ゆでることができるんですね!
知らなかったです。

ブログ通じて色んなこと知れるのは、いいですね^^

私もたけのこ、美味しいなぁってホント思いました!
旬のものは、体にいいし、いいですね~♪

2012/05/19 00:35
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