リーン生地なバジルパン作り

今日の記事を更新しようと、ぽつぽつ独り言を書いてたんですが、内容が、ビミョ～になってきて、サンキュ！ブログの方に更新してしまいました（笑


記事の前にちらりと書く内容として、書くつもりが、記事になってしまうなんて（笑

ちらりと書く内容・・・ってなんじゃソレ～ってカンジですが(￣Д￣;;



ブログだしね、ひとりごと、たまには書いていいよね・・・？

いや、ホントはしょっちゅうだと思う。。






遠くから、寂しげにチャルメラの音が聞こえる・・・そんな夜です、今日は（笑












日曜、バジルパンを焼きました。

焼こう！と思ってて、焼いたのではなく（？）、単純に食パンの準備を忘れてたから、焼いてみた、という。。

朝7時前に目が覚めたので、起きてパン生地の仕込みをホームベーカリーにお願いして、またベッドへ戻って生地が出来上がる一時間後の8時前に起きました♪


グータラしすぎ。。


そして、成型開始～。
丸く成型して天板に並べていきます。


わぉ～！
天板にじかに並べれるの！？感動！！と思った私（笑



そして、生地の間に、こんなに余裕があることにもさらに感激！！(*￣m￣)

あ、成型は見ないでね～。
仮面ライダー見ながら、やってたからぐちゃぐちゃです（笑

つい真剣に見ちゃう、ヘンなオバサンなのかも・・・(ΦωΦ)



前のは、ぐるぐる回るオーブンレンジだったので、天板はなく、ターンテーブルの上にクッキングシートを敷いて発酵させたり。。
全量は、ターンテーブルに乗らないので、半分を別のシートとかまな板や成型用板の上に置いて、発酵させたり・・・


ホント、とんでもなく苦労してました。。


おかげで、夏場の二次発酵は、過発酵・・・なんてパターンもかなりあったりして;￣ロ￣)!!





成型発酵も今回は、急いでたし確実にやりたかったので、オーブンのスチームを使って、発酵させました。
スチーム大活躍！！












そして、焼き上がり♪



焼きあがった状態を見たら、見た目が違うんですよね～♪

いいカンジの焼き色がついてます。

ドリール（卵液）とか使ってないので、ツヤツヤ感とかは、ありませんがいい色合いです。













このパンは、焼く直前に、オリーブオイルを表面に塗り、岩塩をちらしています。



油分は、バターを使わず、少量のオリーブオイルなので、かなりのパリっと感があります。

そして、リーン生地らしい、シンプルな味わい・・・








前のオーブンで焼いたときは、温度が出なかったせいか、もっちり白っぽく焼きあがってしまったんですが、このカンジもまたいいな～と思いました。


たぶん、温度を少し低めにして、ゆっくり焼けば同じようにもっちりと白く焼きあがるんじゃないかな・・・？と思うんですが。

以前のバジルパンの記事　→　コチラ


ちょっと研究してみます。
といっても頻繁に焼くコトはないでしょうから、のんびり・・・です（笑

ちなみにこのレシピは、こももオリジナルなので、いつか公開したいな～と思ってるところです^^








↓　マンションブログもたくさんあります

　　


■□　お買い物メモ　□■

おうちとか、ご近所コーデは、こんな雰囲気が最近好きです。
ドルマンスリーブって、ゆったりしてて、可愛いですよね♪

最近もまたこんなカンジのカットソー、買いました。

 

こんな風に帽子も上手くコーデできたらいいんですが・・・
もっとオシャレを頑張らなくっちゃ！